Промышленная мясорубка: чем отличается от бытовой и как ее правильно выбрать

Профессиональные мясорубки — это высокоэффективное оборудование, которое редко можно встретить на обычной кухне. Как правило, их используют на комбинатах по переработке мяса и рыбы, в производстве консервов, а также в заведениях общественного питания, где необходимо быстро обработать большое количество продуктов. Такие мясорубки представлены в большом ассортименте, поэтому, прежде чем перейти по ссылке и купить конкретную модель, важно понять, на что ориентироваться при выборе.

Почему выбирают именно профессиональные мясорубки

Для промышленности и заведений сегмента HoReCa выбирают профессиональные модели, так как они:

• соответствуют строгим гигиеническим стандартам и имеют функцию легкой очистки;
• позволяют быстро и непрерывно обрабатывать крупные партии сырья. В зависимости от модели можно обработать около 150–300 кг продукции в час;
• служат значительно дольше, так как изготавливаются из износостойких материалов и отличаются конструкцией повышенной прочности;
• могут иметь различное количество сменных насадок для разных задач;
• имеют несколько настраиваемых скоростей работы.

Как выбрать профессиональную мясорубку и на что обратить внимание

Покупателю стоит обратить особое внимание на три главных компонента: электродвигатель, рабочий узел и панель управления. Электродвигатель должен быть достаточно мощным, чтобы обработка была действительно быстрой. Модели мощностью до 1 кВт оптимальны для небольших производств или кухонь. Агрегаты мощностью 1–3 кВт предназначены для крупных предприятий пищепрома и ресторанов с большим потоком.

При выборе мощности важно найти баланс: маломощный агрегат не справится с пиковыми нагрузками, а избыточно мощный приведет к нерациональному расходу энергии.

Рабочий узел должен быть укомплектован ножами, изготовленными из высокопрочной стали, а также набором сменных решеток, позволяющих получать фарш разной степени помола. Хорошо, если в комплект будут входить насадки для формовки колбасок, измельчения овощей, терки сыра и других операций.

Также при выборе конкретной модели стоит учесть, какие виды и примерные объемы сырья планируется перерабатывать. Например:

1. Если мясорубка будет использоваться нечасто и нужна лишь для периодического приготовления фарша, можно выбрать модель с классической режущей системой (нож и решетка).
2. Если требуется обрабатывать средние объемы достаточно часто, стоит выбрать мясорубку с полуунгером.
3. Если оборудование должно обеспечивать максимальную эффективность и производительность, стоит предпочесть систему унгер.

Немаловажен и производитель — это должна быть проверенная временем компания, которая предоставляет качественную продукцию с гарантией.