Кондитерская фабрика «Сокол» из Подмосковья увеличит производство за счёт нацпроекта

Кондитерская фабрика «Сокол», расположенная в Дмитровском городском округе, стала новым участником федерального проекта «Производительность труда». Об этом рассказали в Министерстве инвестиций, промышленности и науки Московской области. Там отметили, что на предприятии уже прошлого стартовое совещание с участием специалистов Регионального центра компетенций Московской области. В качестве пилотного потока был выбран процесс производства наиболее массового продукта – «Зефир бело-розовый с ароматом ванили и малины».

В ближайшее время рабочая группа предприятия приступит к диагностике текущего состояния пилотного потока. Эта диагностика позволит выявить этапы производства, требующие улучшения. Далее при содействии специалистов Регионального центра компетенций будет разработан план мероприятий и введены технологии бережливого производства. Полученный опыт в последствии можно будет масштабировать на другие участки производства.

Кондитерская фабрика «Сокол» существует на рынке уже более 30 лет. Она производит более 40 тонн различной продукции в день. На фабрике применяется инновационная технология производства зефира, которая подразумевает аэрацию массы в среде пищевого газа под высоким давлением.