Столичные компании увеличили выпуск постных продуктов

Производители в российской столице расширили свой ассортимент, предлагая больше продуктов, подходящих для Великого поста. Теперь в их линейках можно найти новые позиции, не содержащие продуктов животного происхождения, молока и яиц. Представители пищевой индустрии отмечают, что такие товары востребованы не только среди тех, кто соблюдает пост, но и среди приверженцев здорового образа жизни. Эта информация была предоставлена Департаментом инвестиционной и промышленной политики Москвы.

В настоящее время в Москве функционирует около 360 предприятий пищевой промышленности, где трудоустроено 65 тысяч человек. В прошлом году отрасль продемонстрировала рост оборота на 12,3% в сопоставимых ценах. Компании активно наращивают производство специализированных продуктов, ориентированных на здоровое питание: они выпускают товары без глютена и молочных компонентов, снижают содержание сахара и соли, а также отказываются от искусственных добавок.

Например, московская компания «Trawa» изготавливает масла методом холодного отжима, используя древнюю технологию. Этот процесс позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ из семян и орехов, так как сырье помещается в льняной мешочек, затем в дубовую бочку и подвергается прессованию. Масло при этом не нагревается и не контактирует с металлом, что способствует сохранению омега-кислот и витаминов. Кроме масел, «Trawa» предлагает вяленые томаты, хумусы, песто и квашеную капусту. В категории полезных сладостей представлены овсяное печенье без сахара и веганский десерт «Муравейник» на основе миндальной муки. Также компания предлагает наборы для приготовления растительного молока в домашних условиях.

Пекарня «Другой хлеб» специализируется на продукции для людей, избегающих глютена, что особенно важно для страдающих целиакией. В их ассортименте — вафли из рисовой и овсяной муки, низкоуглеводные хлебцы и смеси для выпечки.

Москва продолжает развивать инфраструктуру для пищевой промышленности. В прошлом году на западе города был запущен пищевой технопарк, а в новой Москве идет создание первой очереди пищевого кластера. Эти инициативы способствуют реализации национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика» и обеспечивают столичных жителей качественными продуктами.