Дизайн интерьера ресторана и кафе: комфорт для посетителей

Ресторан или кафе – тот тип заведений, где дизайну интерьера должно быть уделено максимум внимания. Посредственное меню и завышенные цены посетители простят, если им будет комфортно находиться в зале и проводить там время с друзьями, отмечать важные события в жизни или работать с чашкой кофе и ноутбуком. Разработать дизайн ресторана с учетом его расположения, ценовой категории, кухни и ожидаемой коммерческой прибыли – сложная, но разрешимая задача для специалистов Дизайн бюро TENZO. Примеры готовых проектов есть в портфолио на сайте, можно рассчитать свой дизайн на основе образца, но с учетом конкретных параметров объекта, а можно заказать эксклюзивное оформление в неповторимом стиле от профессионального дизайнера интерьеров.

Два главных параметра для разработки дизайна кафе

Первоочередная задача в оформлении ресторана или кафе – это определиться с концепцией заведения, целевой аудиторией и стилем времяпрепровождения. Обычно такие вопросы владелец решает еще на стадии бизнес-плана и к моменту заказа дизайн-проекта четко понимает:

• каков примерный возраст и статус большинства посетителей;
• с какой целью они заходят: выпить кофе и поработать в тишине, недорого перекусить на обеде или приятно посидеть с друзьями вечером;
• в какой обстановке с наибольшей вероятностью будут реализованы задачи бизнес-плана.

Фактически, концепция – основная часть технического задания для дизайнера, не менее важная, чем размеры помещения.

Вопрос зонирования помещения также тесно связан с бизнес-планом, поскольку его решение зависит от того, на какое количество посадочных мест рассчитывает владелец. Кроме того, дизайнеру придется учесть и санитарные нормы, и требования пожарной безопасности, чтобы грамотно распределить площади между кухней, административной частью, барной стойкой, столиками и другими элементами интерьера.

Как выглядит дизайн-проект кафе и ресторана

Вызов дизайнера на объект в серьезном дизайн-бюро предполагает, что на основе полученных данных (замеров и параметров объекта) будет составлен эскиз – предварительный вариант (или несколько) для того, чтобы заказчик мог представить себе объем основных работ и определиться с концепцией. Такой документ составляется в течение недели и часто составляется бесплатно, чтобы показать возможности дизайнера или бюро.

Основной дизайн-проект разрабатывается не менее 10 дней и включает:

• полное планировочное решение с чертежами, где отображены все зоны и расстановка предметов, размеры, расстояния, коммуникации;
• графику и визуализацию;
• спецификацию с количеством и стоимостью всех необходимых материалов и предметов – от краски до светильников, от вешалки в гардеробе до кухонных стеллажей.

Дополнительно в дизайн-бюро могут оказывать услуги авторского надзора за ремонтными работами, чтобы результат полностью соответствовал рабочему проекту, и кафе или ресторан получились именно такими, какими их запланировали.